جوز الهند ( The Cocoanut - tree ) Le Cocotier شجر من الفصيلة النخلية « Palmacees » التي تضم نحو 200 جنس و 1500 نوع ، أكثرها ذو قيمة اقتصادية كبيرة كالنخيل ، وجوز الهند . ثمرته تدعى ، جوزة الهند « La Noix de Coco » ( نارجيلة ) . اشتق اسمه من كلمة ( كوكو ) البرتغالية ، ومعناها « قرد » ، لشبه الجوزة برأس القرد . ويسمى في تركية « النارجيل » ، وفي إيران « الرّانج أو البارنج » وسمّاه ابن سينا « الجوز الهندي » ، وعرف لبنه باسم « الأطواق » . يعيش جوز الهند في الجو الحار المعتدل والمشبع بالرطوبة ، وهذا يتوفر له في بلاد الهند وسيلان وأمريكا الاستوائية ، وهو نخل غير شائك ، وترتفع الشجرة إلى 20 أو 25 مترا ، ويعمر طويلا ويعرف بملكة النباتات . منه بري يعيش في الغابات ، وتعطي الشجرة من 30 - 35 جوزة في العام . ومنه ما يزرع فتعطي الشجرة ما بين 60 - 65 جوزة ، وتبدأ الشجرة في العطاء من السنة السابعة من عمرها ، وحين تصل إلى الخامسة عشرة تعطي ما بين 80 - 100 جوزة . فوائد جوز الهند يستفاد من جميع أجزاء شجرة جوز الهند في الطب ، والصناعة والاقتصاد . . . فجذعها يصنع منه خشب للبناء وللحريق ، وورقة لعمل السلال ، ونواته للطبخ واستخراج زيت للصابون ، وثفل النواة علف للماشية . ويصنع من غلاف ثمرته ( الجوزة ) فناجين للشرب ، وتصنع من ليفه حبال وما يشبهها ، والجوزة تؤكل نيئة ، ولبنها يشرب وهو مغذ ودسم ، وتقطع الجوزة وتجفف وتطحن ويباع مطحونها ويعرف باسم « الكوبرا » ، ويستخرج منه زيت وفير أبيض اللون يعرف باسم « زيت جوز الهند » يعمل منه « سمن صناعي » ، كما يستعمل في صنع الصابون . ومن عصارة الجوز يستخرج